Faut-il manger des protéines ?
✦ ✦ ✦ 27 octobre 2026 · 2 min de lecture
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Faut-il manger des protéines ?
Selon les règles de la diététique, c’est le niveau d’activité physique qui détermine le besoin en protéine. Une personne sédentaire doit manger moins de protéines qu’un sportif.
Selon l’Āyurvéda, l’enjeu d’un nutriment n’est pas la quantité de son apport pour notre organisme mais notre capacité à l’assimiler. Tout aliment consommé sans la présence d’un feu digestif fort crée une indigestion et génère des toxines. Ainsi, pour atteindre le tissu musculaire, une protéine doit être préalablement bien digérée.
Rappel : la protéine animale peut mettre jusqu’à 72h avant d’être pleinement digérée.
L’Āyurvéda évalue un aliment en fonction de 4 critères qui déterminent sa digestibilité :
- sa saveur,
- son énergie (froide ou chaude)
- ses qualités,
- et son état après digestion
Trois exemples de protéines :
- le yaourt est de saveur douce, d’énergie froide, de qualités lourde, humide et ainsi génère des obstructions
- la lentille de saveur astringente, d’énergie froide et de qualités, sèche et légère
- la viande de porc est de saveur douce, d’énergie chaude et de qualité lourde et génère des obstructions
Outre ces 4 critères, le facteur déterminant est le moment de la consommation de la protéine.
Trois règles concernant le moment :
1 – Le matin :
De nature lourde, les protéines, surtout animales, doivent être consommées le matin ou à midi, mais jamais le soir. En effet, les qualités, froide et humide, de la lune affaiblissent Agni.
2 – L’hiver :
C’est principalement pendant l’hiver que les protéines doivent être consommées, moment de l’année où le feu digestif est le plus fort.
Pendant les autres saisons, les protéines doivent être plus légères et occasionnelles.
3 – L’âge :
Le feu digestif dépend de votre âge. Après la ménopause ou l’andropause, Vāta augmente et Agni devient plus faible et irrégulier.
Il pourrait être pensé que plus de protéines devraient être mangées par les personnes âgées pour réduire la perte musculaire. Cependant, consommer trop de protéines, alors que le feu digestif est irrégulier, renforce le processus de vieillissement par la toxémie engendrée par l’indigestion.
