Quelles sont les qualités du café selon la classification de l’Āyurvéda ?
- Rasa (saveur) : amer, piquant, astringent
- Guṇa (qualité) : pénétrant, sec, léger
- Vīrya (énergie) : chaud
- Vipaka(effets post-digestif) : piquant
- Et surtout le café a un Prabhāva, un effet particulier : c’est un excitant.
Les effets du café
Le café active inutilement Rajas, la qualité du mental qui engendre le mouvement et l’activité, c’est-à-dire le système nerveux sympathique et la vigilance alors qu’il n’y a pas de danger.
Cela crée une concentration d’énergie et du sang dans la périphérie du corps, une activation du rythme cardiaque, une hausse de la glycémie et la libération d’adrénaline par les glandes surénales.
En situation de danger, la priorité du corps est de fuir ou de se battre pour se défendre. Ainsi, l’ensemble des fonctions digestives et de régulation ne sont plus une priorité et sont délaissées : le Prāṇa quitte le centre et se dirige vers l’extérieur.
L’activation du système nerveux sympathique inhibe l’activité du système nerveux entérique et ralentit le péristaltisme, Agni devenant privé du soutient de Samāna.
L’adrénaline réduit la sécrétion des sucs digestifs et ralentit le mouvement des aliments.
Ainsi, le café mène directement à un ralentissement de la digestion et favorise la toxémie et la production d’Ama.
De plus, par ses qualités, le café assèche et chauffe le corps pouvant mener à des aggravations de Vāta et/ou Pitta. Son aspect diurétique aggrave le phénomène d’assèchement et déminéralise.
Enfin, l’énergie que donne le café crée un décalage entre nos actions et nos capacités réelles. Sur le long terme, ce décalage empêche la régulation naturelle du corps et accélère le processus de vieillissement. De même, sous excitant, le corps perd son discernent et ne peut prévenir une maladie.
Conclusion
Le café doit rester très occasionnel sans devenir une compensation quotidienne par le plaisir de son goût.
Par contre, le café doit être absolument évité :
- En cas d’aggravation de Pitta et/ou Vāta
- En situation d’Āma
- Dans les situations de Grahaṇī et autres pathologies digestives
- En cas de fatigue et d’épuisement nerveux et/ou physique
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