Tikta Rasa, la saveur amère, est l’expression des éléments air et espace.
1 – Guṇa (s) de l’amère :
Les aliments amers portent les qualités de froid (sita), sécheresse (ruksha), légèreté (laghu) et subtilité (sukshma).
La saveur amère dispose d’une action asséchante permettant d’éliminer les excès d’humidité et d’onctuosité surtout lorsqu’elles sont liées à un phénomène de chaleur, comme le cas de selles très liquides.
2 – Effets de l’amère :
– apaise Pitta et Kapha
– aggrave Vāta.
L’amertume est une saveur dīpana-pācana. Sa qualité sèche lui permet de renforcer Agni, le feu digestif.
3 – Āma et l’amertume
C’est un excellent traitement contre Āma (toxines) surtout lorsque celui-ci, en se liant à Pitta (Sama Pitta), engendre une acidité importante.
4 – Rañjaka, le printemps et l’amère
La dynamique de l’amertume explique pourquoi cette saveur est conseillée pour le foie.
L’entité appelé Rañjaka ne correspond pas exactement au foie mais peut s’encrer dans la même dynamique que celui-ci, le foie étant de toute façon une des loges de Pitta.
L’action de l’amertume soutient Rañjaka et la dynamique de nettoyage de l’organisme :
- l’ensemble des déchets conduits par lasīkā (les liquides portant les déchets) sont filtrés par Rañjaka.
- Lorsque les déchets sont remis en mouvements avec la chaleur du printemps qui les liquéfie, il est judicieux d’ajouter de l’amertume à vos plats.
5 – Contre-indications :
5.1 – En cas d’Āma Līna :
L’amertume est « Grahi », c’est-à-dire qu’elle retient et bloque les mouvements.
Ainsi, lorsqu’Āma est Līna, c’est-à-dire « collé », l’amer risque d’empêcher le détachement d’Āma de notre structure.
Lors d’un nettoyage, l’excès d’utilisation d’amer peut entraîner ces blocages.
Si vous êtes en stade d’Āma Līna, sous la forme de constipation par exemple, il est conseillé d’ajouter des substances piquantes et une petite dose d’onctuosité pour favoriser la maturation d’Āma et le rendre Utkleśa, c’est-à-dire le remettre en circulation.
5.2 – En cas d’aggravation de Vāta, entrainant notamment une perte tissulaire, Dhātu Kșaya.
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